Quinoa cocida 🌾 semilla ancestral
La quinoa es una semilla que suele utilizarse en muchísimas recetas, tanto saladas como dulces; y muchas de esas veces se utiliza cocida.
Por eso hoy estoy incluyendo esta entrada en mi recetario ya que si bien es una receta básica, mucha gente desconoce que esta semilla se cuece y por lo tanto no la utiliza.
Anímense a incorporarla en sus recetas!
Quinoa cocida 🌾 semilla ancestral
La quinoa es una semilla que suele utilizarse en muchísimas recetas, tanto saladas como dulces; y muchas de esas veces se utiliza cocida.
Por eso hoy estoy incluyendo esta entrada en mi recetario ya que si bien es una receta básica, mucha gente desconoce que esta semilla se cuece y por lo tanto no la utiliza.
Anímense a incorporarla en sus recetas!
Pasos de la receta
- 1
La quinoa la podemos conseguir envasada o a granel. Si bien hoy en día su consumo se popularizó a tal punto que los productores han mejorado muchísimo cómo esta semilla llega al consumidor, es necesario lavar las semillas antes de ingerirlas para eliminar la saponina de su superficie, compuesto que en grandes cantidades es tóxico, la da sabor amargo y dificulta la asimilación en nuestro sistema digestivo.
- 2
Entonces lo primero que hacemos es colocar en un colador de malla fina las semillas y lavarlas delicadamente bajo un chorrito de agua sino podemos utilizar un recipiente con agua y las frotamos ligeramente con los dedos, y cambiamos el agua varias veces. La escurrimos y reservamos.
- 3
En un jarrito ponemos a hervir el agua con una pequeña pizca de sal, ésta debe ser 2 veces el volumen de quinoa y un poquito más. Por eso yo indiqué 125 ml para 50 g de quinoa.
Cuando sale a hervir echamos la quinoa lavada.
- 4
Cocinamos por 15-20 minutos a fuego moderado a bajo revolviendo para que no se pegue. La semilla va a ir cambiando su aspecto a lo largo de la cocción, va a empezar trasparentándose en los bordes y cuando esté totalmente cocida se pondrá transparente por completo. Ojo que no se pase! En este aspecto se parece mucho al arroz.
- 5
El agua se va consumiendo a medida que transcurre el tiempo y al finalizar la cocción no es necesario colarlas. Apagamos el fuego y tapamos el jarro dejando reposar por apenas dos minutos más. Transcurrido este tiempo, la colocamos en un recipiente hermético. Con un tendor separamos las semillas cocidas para que queden bien sueltas al enfriarse.
- 6
Ahora sí, ya tenemos nuestra quinoa cocida, lista para ser incorporada a nuevas recetas. Guardar en la heladera en recipiente hermético con tapa, se puede conservar por 4-5 días.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Verduritas con crema de queso y quinoa🌾 Verduritas con crema de queso y quinoa🌾
Como tengo la suerte de que a mi hija le gusten tanto las verduras, no paro de darle vueltas a la cabeza para intentar preparárselas de diferentes maneras incluyendo ingredientes nuevos y sanos. Esta vez las he cocinado con otra de sus debilidades, el queso. Y la verdad es que le han encantado combinadas con quinoa, una salchicha rellena de queso y diferentes semillas. Habrá que repetir.
-
Leche vegetal de quinoa Leche vegetal de quinoa
Esta es la receta de una leche de quinoa, muy nutritiva y también rica al paladar. Según se dice, la quinoa es recomendada por la NASA para la alimentación de los astronautas, debido a sus muchas propiedades.
-
Ensalada de quinoa y muchas cosas más!! Ensalada de quinoa y muchas cosas más!!
Una ensalada nutritiva que supone una comida o cena ideal para el verano. Yo suelo hacer todo el paquete de quinoa de una sola vez y guardo lo que no gasto en un tupper en la nevera para usar otro día. Por eso solo tardé 10 minutos en montar la ensalada. Si hay que tener en cuenta el tiempo de cocción de la quinoa, habría que añadir 20 minutos más para que se enfríe. O ayudar que se enfríe antes, sumergiendo la quinoa cocida en un bol de agua fría con hielos.
-
Tomates rellenos de quinoa roja i blanca i salmón Tomates rellenos de quinoa roja i blanca i salmón
cuinadelamare.comLa quinoa es una planta cultivada principalmente por su semilla comestible. Se considera que es un pseudocereal , porque no pertenece a la familia de las gramíneas -donde se encuentran situados los cereales -, pero gracias a su alto contenido en almidón su uso es el de un cereal. La quinoa en realidad es una nuez pequeña, de unos 2 milímetros, y por tanto, es un fruto seco.Contiene todos los aminoácidos esenciales de manera equilibrada (trigo y arroz, en cambio, son bajos en lisina ). Es rica en fibra dietética, fósforo, magnesio y hierro. Además no tiene gluten y es fácil de digerir.
Conxita Beà Barrufet -
Quinoa con verduras (muy sabrosa) #Vegetalia1 Quinoa con verduras (muy sabrosa) #Vegetalia1
#onerecipeonetree #1receta1arbol #TeamTrees #recetassaludables "Vegetalia" es como llamaré a las recetas que sean puramente vegetales. La quinoa por sí sola no sabe a nada, pero cuando la combiné con unas verduras y se rehogó bien...¡Puff! La verdad que sabía que estaría rico pero no tanto.
-
Pastel frío de quinoa Pastel frío de quinoa
Siempre insisto en que deberíamos incluir en nuestra dieta, tanto de invierno como de verano, la quinoa o quinua. Es un alimento milenario andino muy completo que contiene los ocho aminoácidos esenciales para la alimentación humana.Está indicada para la migraña, la osteoporosis y la diabetes.Con ella se pueden preparar deliciosas recetas calientes o frías, saladas y dulces.Me permito recomendaros su utilización.
-
Guacamole con panecillos de quinoa Guacamole con panecillos de quinoa
#miniñocumple1año #cumplesinazucar#familiaperuanaPara la celebración del primer cumple de mi niño, he preparado una merienda para disfrutar en familia. Llevaba un tiempo dándole vueltas y estaba decidida a hacer un cumple sin azúcar, diferente a lo que estamos acostumbrados en los cumples infantiles, pero no por ello menos apetecible!Además, esta es una receta que dedico a mi familia peruana, en especial a mi tía Rosa! Tanto el aguacate (allí se llama palta!) como la quinoa son alimentos que compartimos juntos y que siempre me recuerdan a ellos.La receta de los panecillos o crakers de quinoa es de la página de Facebook de Realfooding. Recién hecha esta muy buena, pero... para el día siguiente que es para lo que lo quería han quedado muy gomosos. Por tanto, es algo que recomiendo hacer para consumir al momento.
-
Ensalada de quinoa Ensalada de quinoa
Hoy segundo día de recetas sugeridas por @cookpad_recetasMartes con Quinoa.He elaborado dos recetas una para el almuerzo compuesta de una ensalada. #jugandoenlacocina
-
Quinoa con almejas Quinoa con almejas
La Quinoa es un pseudo-cereal (realmente es una semilla).Tiene un índice glucemico bajo. No tiene gluten.Además de fibra y carbohidratos, contiene omega3, magnesio y otros micronutrientes.
-
Quinoa con piña Quinoa con piña
La quinoa era un alimento sagrado de los Incas y Aztecas, hasta el punto de utilizarla en sus rituales...la llamaban "semilla madre". Por su alto contenido proteico y carbohidratos de lenta absorción, es apropiada para dietas de adelgazamiento, veganas y vegetarianas; recomendada para diabéticos, colesterol alto e hipertensos. Es rica en aminoácidos, minerales y vitaminas.
-
Quinoa tricolor con pollo Quinoa tricolor con pollo
Podeís utilizar quinoa de un solo tipo o arroz basmati en lugar de quinoa . La quinoa que he utilizado es orgánica. Jordi61 -
Bulgur y quinoa con pimiento rojo y caballa en aceite extra virgen de oliva Bulgur y quinoa con pimiento rojo y caballa en aceite extra virgen de oliva
La quinoa es un superalimento que no puede faltar en tu lista de la compra, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud. Esta semilla proviene de los Andes y es rica en vitaminas y minerales.
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)