Bizcocho de Vainilla y Café Sin Gluten !!!!!

Name: Bizcocho de Vainilla y Café Sin Gluten !!!!!
Yield: 10 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 210 g Harina de arroz; 140 g Almidón de maíz; 1/4 cucharadita Goma xantana; 1 cucharada Levadura en polvo; 8 Huevos; 300 g Azúcar; 100 ml Aceite de oliva; 1 taza Café preparado; al gusto Esencia de vainilla; 1 pizca Sal

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Hoy un dulce para desayuno , merienda o para tomar un té !!!!
Es sin gluten y sale muy rico y esponjoso . Como si se tratase de un bizcocho tradicional . Yo hago la mezcla en casa , no me gustan los preparados que venden en el supermercado, eso si te obliga a tener en casa varios tipos de harina y de almidones junto a la “ goma xantana “ que es lo que necesitaremos para que la masa se una y no quede suelta y se nos rompa . Si no tenéis problema con el gluten poner la suma total de la harina de arroz más el almidón y eliminar la goma xantana . Proceder de la misma forma para elaborar la receta .

Bizcocho de Vainilla y Café Sin Gluten !!!!!

Obrador Cutanda @cutanda64

Guardada

Ingredientes

70 minutos

10 porciones

210 gHarina de arroz
140 gAlmidón de maíz
1/4 cucharaditaGoma xantana
1 cucharadaLevadura en polvo
8Huevos
300 gAzúcar
100 mlAceite de oliva
1 tazaCafé preparado
al gustoEsencia de vainilla
1 pizcaSal

Guardada

Pasos de la receta

70 minutos

1

Precalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
2

Mezcla y tamiza la harina de arroz, el almidón, la goma xantana y la levadura en un bol.
3
4

Separa las claras y las yemas de los huevos.
5

Bate las claras con la mitad del azúcar y la sal hasta formar un merengue firme.
6

Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.
7

Añade el aceite, la vainilla y el café a las yemas, mezcla bien.
8

Incorpora la mezcla de harinas tamizadas a las yemas y bate hasta integrar.
9

Añade el merengue en varias tandas, mezclando suavemente con una espátula y movimientos envolventes.
10

Forra un molde de 23 cm con papel de horno en la base y los laterales, dejando que sobresalga. Yo utilizo esta base y lateral de silicona que funciona realmente bien. Esta comprada por Amazon. Es muy práctica porque se limpia fácilmente y es reutilizable. 😜
11

Vierte la masa en el molde. Da unos golpes para asentar la masa.
12

Coloca un recipiente con agua en el fondo del horno para crear vapor.
13

Hornea durante 55 minutos a 160°C.
14

Deja enfriar antes de desmoldar.
15

A disfrutar !!!! Esta tierno como una nube. Mirar que corte más bonito.
16

Bon profittt!!!!!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Obrador Cutanda @cutanda64

6 de septiembre de 2025 12:29

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

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