Hígado alimonado con puré
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Retirar la piel al hígado si lo tuviera, cortar en cubitos pequeños
- 2
Poner en un bol, agregar el jugo de limón y un chorro de aceite, llevar a la heladera, dejar un par de horas
- 3
Para el puré: lavar, pelar la papa, trozar, cocinar desde agua fría aprox 15´ colar, pisar, sal, pimienta, nuez moscada, que quede un puré sin grumos, si les gusta agregar una cucharada de queso rallado o una cucharada de manteca o un chorro de leche tibia
- 4
Calentar el sartén, volcar el hígado con todo el jugo, agregar el ajo picado, cocinar hasta que cambie de color, no secar, salpimentar
- 5
Mientras se cocina el hígado hacer el puré para que no se enfríe
- 6
Emplatado: base de puré
- 7
Arriba el hígado, probar sazón
- 8
Comer caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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