Para realizar la fainá, no sigo las instrucciones de la cajita al pie de la letra, sólo en las cantidades.
Primero ponemos a precalentar el horno a 200°C.
Mientras, tamizamos la premezcla en un bowl, añadimos sal a gusto, bastante pimienta y luego vamos agregando el agua de a poco en el centro, mientras con una cuchara vamos integrando formando una pasta. Proseguimos hasta incorporar toda la harina y luego seguimos agregando agua pero ahora mezclamos con un batidor.

Una vez disuelta toda la mezcla vamos a volcar la preparación cuidadosamente ya que si el aceite está muy caliente se pueden producir salpicaduras. Veremos que el aceite ha subido, entonces con ayuda de una cuchara de madera vamos a mezclar para que se disperse bien uniforme por toda la superficie, pero no debemos tocar los bordes ni el fondo.
Cocinamos por 40 minutos.

Cuando está lista y bien dorada la superficie, vamos a añadir a gusto la rúcula limpia y seca, los tomates cortados en cuartos y el queso brie en trozos. Rociamos por arriba con un hilo de oliva y llevamos al horno tan solo 1-2 minutos, no se debe arruinar la rúcula.