Separar claras de yemas de los huevos. Batir con batidora eléctrica las claras con el azúcar hasta formar un merengue firme. Luego, por otra parte, batir las yemas con la leche y los polvos de hornear hasta que se integre todo muy bien y lo añadimos a nuestro merengue. Finalmente añadir la harina cernida con movimientos envolventes a la mezcla hasta incorporar muy bien.

Llevar a cocinar a una sartén antiadherente, dándole el tamaño que gustes con ayuda de una cuchara le das forma. Puedes poner unas gotitas de agua en el sartén y tapar y cocinar a fuego bajito al vapor. Verás que se inflan bastante. Darles la vuelta una vez que esté dorado a tu gusto y hacer lo mismo. Repetir hasta cocinar toda la mezcla.

Repartir de a 3 o 4 panqueques montado uno sobre otro, verter miel de palma o algún syrup encima. Decorar con alguna fruta fresca o en mi caso, arándanos congelados. Y es pollvorear un toque de azúcar flor y decorar con un toque de crema chantilly al costado.
Una bella presentación, simple y fácil para sorprender a tu familia y disfrutar de esta ricura.