🍅 Mermelada casera de tomates cherry 🍅
Desde pequeña, que probé por primera vez la mermelada de tomates se convirtió en una de mis favoritas, por su gusto avainillado y distintivo. Recuerdo que en mi casa compraban la de La Campagnola, hasta que una vez mi mamá se animó a hacerla casera. No había ni punto de comparación, por supuesto. 🥰
Así que esta receta viene con un toque de nostalgia. El aroma de esta mermelada en mi cocina me recuerda esos momentos tan lindos. Un mimo al alma.
Se puede hacer con cualquier clase de tomate pero yo elijo la variedad cherry por su equilibrio entre pulpa y semillas.
Esta es nuestra receta, que la disfruten!
🍅 Mermelada casera de tomates cherry 🍅
Desde pequeña, que probé por primera vez la mermelada de tomates se convirtió en una de mis favoritas, por su gusto avainillado y distintivo. Recuerdo que en mi casa compraban la de La Campagnola, hasta que una vez mi mamá se animó a hacerla casera. No había ni punto de comparación, por supuesto. 🥰
Así que esta receta viene con un toque de nostalgia. El aroma de esta mermelada en mi cocina me recuerda esos momentos tan lindos. Un mimo al alma.
Se puede hacer con cualquier clase de tomate pero yo elijo la variedad cherry por su equilibrio entre pulpa y semillas.
Esta es nuestra receta, que la disfruten!
Pasos de la receta
- 1
Lavamos bien los tomates y cortamos en cuartos. Si son muy grandes se pueden cortar al medio también. Los colocamos en una olla; añadimos el azúcar, la esencia y el agua y mezclamos.
La proporción de tomates respecto del azúcar y el agua siempre debe ser, la mitad del peso de tomates en azúcar y un cuarto del peso de tomates de agua.
La esencia de vainilla se agrega en poquísima cantidad. Aquí utilicé apenas 10 gotas.
- 2
Vamos a cocinar a fuego muy bajo, revolviendo de tanto en tanto, hasta que la fruta esté cocida y cambie la consistencia de la mermelada.
- 3
Como siempre digo, la consistencia es a gusto del consumidor; entonces tomamos una porción de dulce, la colocamos en un plato y dejamos que se enfríe un poco, si al atravesarla con una cuchara no vuelve a unirse rápidamente, es que está lista. Si quedara muy firme se puede agregar dos o tres cucharadas de agua y seguir calentando para que la mermelada se aligere. Si por el contrario quedara muy líquida se puede dejar en el fuego unos minutos más y luego repetir la prueba.
- 4
Cuando hago en pequeñas cantidades lo que hago es limpiar muy bien un frasco de vidrio, lo pulverizo con alcohol al 70 % y dejo que se evapore. Luego envaso la mermelada y la conservo en la heladera tapada por hasta dos- tres semanas.
- 5
Siguiendo el consejo de @tesa.cuina podemos envasar en caliente y voltear el frasco sobre su tapa para generar vacío.
Y si querés esterilizar los frascos para guardar por más tiempo o (por qué no?) vender la mermelada casera, pueden seguir los pasos de @gramar09 que lo explica perfectamente como siempre digo👇🏻
- 6
Una vez fría ya podemos disfrutar de nuestra riquísima mermelada de la manera que más te guste. Queda muy rica con quesos como Mardelplata o Brie.
- 7
Tips:
- Esta receta está hecha con poca cantidad, pensada para aquellos que no la han probado nunca y no quieren arriesgarse por primera vez con mucho material.
- A mí me gusta notar los trocitos de tomate, pero podés adaptarla a tu gusto y cortarlos más chiquitos si lo deseas
- El rendimiento de esta receta depende del porcentaje de agua que contengan los tomates, a mí me rindió casi 200 gr de mermelada.
- Conviene elegir tomates gustosos y bien rojos.
Recetas parecidas
-
Mermelada de tomate Mermelada de tomate
Si sois de los que os da un poco de reparo eso de mezclar dulce con salado, os diremos que lo bueno de esta mermelada es que no solo se la podéis poner a las tostadas del desayuno, sino que también la podéis usar de acompañamiento con quesos carnes porque no es muy dulce pero tampoco sabe a salsa de tomate. Tiene un sabor delicado que a nosotras nos ha cautivado desde que la probamos por primera vez.
-
603. Mermelada de limón casera (salsa) 603. Mermelada de limón casera (salsa)
En vacaciones tenemos tiempo a hacer eso que mientras trabajamos no lo podemos hacer a no ser que sea fin de semana: desayunar tranquilamente.Zumo de naranja, pan con tomate…..y también unas tostadas con queso y mermelada.Esta mermelada la he hecho sin azúcar con un edulcorante que está haciendo estragos y yo lo quería probar: Eritritol.Me ha salido muy buena😋#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024
-
Mermelada de tomates verdes y naranja Mermelada de tomates verdes y naranja
Cuando empieza el mal tiempo y los tomates que quedan en las plantas corren más peligro de estropearse que de madurar es cuando hay que recogerlos y seleccionar unos para que maduren en casa y otros para mermelada de tomates verdes.Este año hice varias tandas, primero con limón, luego con mandarinas.Estuve tan centrado en la tarea que me olvidé de hacer fotos para compartir aquí la receta. Así que ahora, aunque sea solo con unos pocos, os voy a mostrar la receta, esta vez con naranja. El modo de hacer esta mermelada es básicamente el mismo que aplico para hacer la de cidra o la salsa dulce de calabacín que podéis ver entre mis recetas.
-
Mermelada de albaricoques casera Mermelada de albaricoques casera
Cómo estamos en plena recogida y se maduran todos a la vez, había que hacer algo, pues una rica mermelada 😋😋😋
-
Mermelada casera de tomates bio Mermelada casera de tomates bio
Hacer mermeladas es para mi una especie de ritual. Hay que darles mucho tiempo y paciencia. Pero hoy, tengo prisa!! Me han regalado unos tomates cultivados en casa, sin pesticidas, muy maduros y he de hacer la mermelada ya, porque mañana me voy. Para ahorrar tiempo, los he lavado muy bien y he picado los tomates con la piel antes de hacer la mermelada. Ha sido fantástico, y el resultado genial!! Probadlo y veréis.Para la M de #abecedario
-
Mermelada de mandarina Mermelada de mandarina
En esta ocasión he partido únicamente del zumo, sin pulpa.Ahora es el momento porque están en el equilibrio perfecto de dulzura y acidez.
-
Ensalada de canónigos, tomates cherry, higos y burrata con confitura de tomate casera Ensalada de canónigos, tomates cherry, higos y burrata con confitura de tomate casera
Ensalada de canónigos, tomates cherry, higos y burrata con confitura de tomate casera.
-
Mermelada de ciruela roja Mermelada de ciruela roja
La mermelada, se piensa, fue creada por el médico de María, Reina de Francia, en 1561, quién mezcló pulpa de naranjas con azúcar molida para aliviar los mareos de la Reina en sus viajes por barco. Hay quien asegura que la palabra mermelada proviene del francés "Marie Est Malade" o sea, "María está enferma".
-
Mermelada agridulce de tomate (thermomix) Mermelada agridulce de tomate (thermomix)
Pedazo de mermelada, la que traemos hoy. Está dulce pero a la vez... tiene ese puntito agrio que la convierte en una mermelada de lo más versátil. La podéis utilizar en todo tipo de platos, tanto dulces como salados.Es otra receta de nuestras revistas de Thermomix.
-
Mermelada de calabaza Mermelada de calabaza
Esta receta me la pasó mi tia Visita, que a su vez se la pasó su nuera alemana. A mi tía se la dedico
-
Mermelada de ciruelas Mermelada de ciruelas
Es la primera vez que hago mermelada, tenia unas ciruelas que gastar y se me ocurrió la mermelada. Estaba rica🍞🔪
-
Mermelada de naranja casera Mermelada de naranja casera
Videoreceta en YouTube: https://youtu.be/ATi2fGOD3QAMERMELADA DE NARANJA CASERA. Receta muy fácil y natural. Aprovechando la temporada de naranjas ya que están en su mejor momento de sabor y de precio vamos a preparar esta riquísima mermelada, a la que le vamos añadir menos cantidad de azúcar de lo habitual y ya vais a ver que estupenda queda, os la recomiendo esta riquísima y es muy fácil de hacer.#AlfombraRojaCookpad
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)