Empezamos haciendo todos los huevos de codorniz a la plancha. Para que no se rompan haz un corte a la cáscara de cada huevo por la parte de arriba y por ese huequecito va saliendo el huevo.

En la misma sartén dora un diente de ajo a láminas finitas y añade la cayena, yo puse cayena molida. Una vez doradito añade las gambas y deja que se cocinen unos minutos, añade a continuación las gulas y deja un par de minutos más.

Monta cada tartaleta rellenando de las gulas con gambas al ajillo y por encima el huevito de codorniz. Espolvorea unas escamas de sal y a comer!