Una receta un poco laboriosa, pero el resultado final te hará olvidar todos los pasos dados. ¡Espectacular! Una receta de la cocina de la India con la que disfrutarás en la mesa. Mira en vídeo para mejor saber los pasos que hay que hacer: https://youtu.be/LvSxY5gTLTs

Este plato es todo un clásico de la gastronomía india, además de uno de los más picantes. Tiene un origen portugués. El Vinhadalhos es una marinada para carnes hecha. Su nombre en portugués indica los ingredientes de la marinada: ajos y vino. Esta marinada fue llevada por los portugueses a Goa y de aquí se extendió a toda la India versionando este plato que ya nada tiene que ver con sus orígenes y mucho menos con la marinada portuguesa. Pero es bueno saber de donde viene originariamente su nombre. Muchos piensan que este plato lleva patata por el término "vind-aloo" (aloo significa patata en hindi), craso error. Si te gusta un poco la cocina india sabes de que va este plato.El vindaloo clásico es de cerdo pero obviamente se puede hacer con cualquier tipo de carne. No es un curry caldoso, más bien espeso. A pesar de que tendría que haber salido muy picante, no tengo muy claro que tipo de guindilla roja he comprado porque no lo está. Y como me daba miedo en vez de poner 3 guindillas rojas he puesto sólo una y media. Pero me alegro que no esté muy picante porque con estos calores puedo morir.

https://lacocineranovata.blogspot.com/2016/09/pavo-vindaloo-un-plato-de-goa.htmlEsta es otra versión de la receta del vindaloo que ya hice antes pero lo hice con cerdo. Las dos muy ricas y por eso publico las dos. Al descongelar la carne me equivoqué de paquete y descongelé una pata de pavo deshuesada que tenía pero francamente, me da igual cerdo que pavo, aunque el clásico vindaloo se cocina con cerdo.Este plato es todo un clásico de la gastronomía india, además de uno de los más picantes. Tiene un origen portugués. El Vinhadalhos es una marinada para carne. Su nombre en portugués indica los ingredientes de la marinada: ajos y vino. Esta marinada fue llevada por los portugueses a Goa y de aquí se extendió a toda la India terminando en un plato que no tiene nada que ver con sus orígenes y mucho menos con la marinada portuguesa. Pero es bueno saber de donde viene originariamente su nombre. Muchos piensan que este plato lleva patata por el término "vind-aloo" (aloo significa patata en hindi), craso error. Si te gusta un poco la cocina india sabes de que va este plato.

#LosjuegosDeCookpad Quería hacer un plato de Asia pero que no fuera el típico y me he encontrado con este de la India 🇮🇳. El curry es muy original. Un curry, sin curry. Con tamarindo que ni lo conocía. Es el fruto de un árbol del mismo nombre y se utiliza mucho en cocina asiática y latinoamericana. Es una fuente de vitamina C, vitamina A y vitamina B3. También tiene mucha fibra. Los matices del vinagre, el tomate y el tamarindo dan a este plato un gran sabor. Buen plato para reunión de amigos😊

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Ternera adobada (de mi abuela) Increíble receta que tenéis que probar, para chuparse los dedos.

La procedencia del nombre de la receta se cree que viene de los arrieros que en el siglo XIX que hacían la ruta entre el Ribeiro y Compostela. Se cree que un día de mucho frío y atrapados por la nieve y con muchas ganas de comer, dijeron “richame ahí esa carne” y de ahí proviene el termino.Es una receta típica de la provincia de Pontevedra, siendo la más famosa la de Forcarei. En este Concello se celebra la “Festa da Richada e da Croca” en el mes de diciembre.

No tenía a mano rabo de toro, por lo que compré ternera para guisar y la aliñé igual. Receta con olla express.

Normalmente suelo hacer estofado de cerdo, pero si es cierto que la carne es más seca, en éste caso me he decidido por la ternera y una parte muy tierna, Zancarrón se le llama en el Norte, Morcillo o Jarrete en la zona de Galicia, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa.Quedó muy tierna aunque tuve que trabajarla correctamente pero merece la pena el resultado.Es recomendable utilizar una técnica cuando cortemos las patatas y que se llama "chascar", para quién no lo sepa lo explicaré ; una vez peladas y lavadas debemos cortarlas en trozos irregulares pero no llegamos hasta el final de cada corte sino que las partimos, eso permiten que suelten el almidón y nos ayuda a espesar el caldo.Este guiso está más bueno hecho un día antes de su consumo, pues ya estará reposado y se habrán integrado todos los sabores.

#alfombrarojacookpad