Ternera estofada

Name: Ternera estofada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg y 1/2 carne de ternera para guisar; 4 cebollas; 4 dientes ajo; 4 zanahorias; 1 cucharadita pimentón dulce; 200 g tomate frito; 1 hoja laurel; 1 chorro vino tinto; 250 ml agua; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra

Lourdes @lourdesmola

Ternera estofada

Guardada

Ingredientes

2 h

4 raciones

1 kg y 1/2 carne de ternera para guisar
4cebollas
4 dientesajo
4zanahorias
1 cucharaditapimentón dulce
200 gtomate frito
1 hojalaurel
1 chorrovino tinto
250 mlagua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

2 h

1

Cortamos la carne de ternera a taquitos y quitamos la grasa visible.
2

En una olla grande ponemos un poco de aceite de oliva y freímos la carne a fuego fuerte hasta que cambie de color.
3

Mientras tanto vamos picando las 4 cebollas.
4

Picamos los 4 dientes de ajo.
5

Bajamos el fuego y agregamos las cebollas y los ajos, un poco de sal y pimienta al gusto. Rehogamos unos 15 minutos hasta que la cebolla se ablande.
6

Mientras tanto cortamos las 4 zanahorias.
7

Incorporamos las zanahorias y rehogamos unos 10 minutos más.
8

Agregamos el pimentón, el tomate frito y la hoja de laurel, el vino tinto y el agua. Removemos todo. Lo tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1h y 30 min).
9

Si se quedara muy seco agregamos más agua.
10

Listo para comer!!!
11

Nota: a veces lo acompaño con arroz y otras con patatas fritas.