Pone un chorrito de aceite en el fondo de la olla (preferentemente Essen). Cortá las cebollas en rodajas anchas de 1, 5 cm aproximadamente y colócalas sobre el aceite. Todavía no prendemos el fuego

Pelá y cortá las manzanas en octavos quitando las semillas. Repartirlas acostadas sobre las cebollas.

Agrega un poquito de sal

Cortá la carne en 3 o 4 trozos grandes y colócalos sobre las manzanas

Agregá las hojas de laurel y reforzá la sal

Encendemos el fuego fuerte durante 10 minutos con ella destapada.

Luego bajamos el fuego y tapamos la olla. Dejamos cocinar 1, 3 horas

Destapar la olla y poner fuego máximo para que se evaporen los jugos y se dore la salsa agridulce

Se puede disfrutar frío o caliente con cualquier guarnición