Comenzamos por lavar las zanahorias y papas, posteriormente las pelamos y picamos en cubos medianos. Por otro lado pelamos los chícharos de la vaina.

En una olla con suficiente agua y una pizca de sal, hervimos los chícharos, pasados los 10 minutos de cocción, agregamos las zanahorias, esperamos 5 minutos y agregamos las papas. Dejamos que se cocinen perfecto y escurrimos, dejamos enfriar por 25 minutos o metemos al congelador un rato.

Por otro lado, en un bowl grande agregamos la crema, mayonesa, sal y pimienta y mezclamos súper bien. Una vez que las verduras están al tiempo, revolvemos. Para servir nuestras tostadas, untamos de frijoles, encima ponemos ensalada, lechuga, queso y salsa. Y listo! Quedan buenísimas.