En primer lugar, laminamos el tomate y lo ponemos en el fondo de una fuente, junto con un chorrito de virgen extra y los espolvoreamos con la albahaca y una pizca de sal gruesa.

Laminamos 3/4 parte de la cebolla, y las ponemos encima de los tomates.

Lavamos bien la patata con su piel, y la cortamos en láminas uniformes y las ponemos encima de las cebollas. Le añadimos una pizca de ajo y perejil deshidratado, sal y un chorrito de virgen extra?

Programamos el horno a 190 C° y metemos la fuente durante veinte minutos.

Mientras tanto, en un bol penemos las sardinas, ya limpias y le ponemos sal.

A continuación, le añadimos el pereji picado, el orégano, comino, pimentón, pimienta y los dos dientes de ajos bien picado.

Mezclamos un poco y dejamos marinar mientras pasan los veite minutos.

Pasado los veinte minutos. Sacamos la fuente del horno, y dejamos el horno encendido.

Colocamos las sardinas encima de las patatas.

Cogemos el resto del marinado y le ponemos un chorro de virgen extra.

Mezclamos con una cuchara.

Se lo echamos por encima de las sardinas, junto con el cuarto de la cebolla restaurante muy bien picada.

La volvemos a meter en el horno y bajamos la temperatura a 180 C° y la dejamos quince minutos, solo con la parte de arriba... con el calor de las patatas y el gril, se nos van a hacer rápido y nos quedaran jugosas y con la cebolla tostada y muy rica.

Pasado los quince minutos, este es el aspecto final.