Caldo Xóchitl
No se conoce exactamente el origen de este plato tan mexicano, la palabra XÓCHITL en náhuatl quiere decir "Flor" pero al mismo tiempo es nombre de mujer.
Aunque el origen de los garbanzos es incierto algunos lo sitúan en Turquía, la verdad no se sabe si de las 13, 000 especias de leguminosas existentes este ya existía en América, lo que se afirma es que fueron los españoles quienes lo trajeron a América, de cualquier forma, en México le hemos dado carta de naturalización con platos como este delicioso y reconfortante caldo:
Caldo Xóchitl
No se conoce exactamente el origen de este plato tan mexicano, la palabra XÓCHITL en náhuatl quiere decir "Flor" pero al mismo tiempo es nombre de mujer.
Aunque el origen de los garbanzos es incierto algunos lo sitúan en Turquía, la verdad no se sabe si de las 13, 000 especias de leguminosas existentes este ya existía en América, lo que se afirma es que fueron los españoles quienes lo trajeron a América, de cualquier forma, en México le hemos dado carta de naturalización con platos como este delicioso y reconfortante caldo:
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se remojan desde la noche anterior ¼ de kg. de garbanzos y al día siguiente se ponen a cocer añadiéndole al agua una cucharada de Royal para que se cuezan más pronto.
- 2
Por separado cocemos una pechuga de pollo y una vez cocida la deshebramos. En una olla se pone a freír cebolla picada, unos dos dientes de ajo picaditos, cuatro jitomates molidos en la licuadora y colados, una vez que cambió de color el jitomate se añaden los garbanzos cocidos y el pollo deshebrado.
- 3
En el momento de servir se le pone chipotle adobado o bien se llevan los chipotles a la mesa para que cada quien le ponga a su gusto.
- 4
Se acompaña con un platón con cebolla picada, cilantro picado, limones, tortillas cortadas en cuadritos o en tiritas doradas, aguacate picado, lechuga picada y rabanitos picados.
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