Profiteroles
Deliciosos, fáciles de hacer y perfectos para estas navidades
Pasos de la receta
- 1
En un cacito echamos el agua, la margarina, el azúcar y una pizca de sal. Removemos hasta que hierva.
- 2
Echamos la harina y seguimos removiendo hasta obtener una masa que nos cueste moverla.
- 3
Lo pasamos a un bol apartado del fuego y vamos añadiendo uno a uno los huevos removiendolo todo bien cada vez que echemos uno. Removemos todo hasta obtener una crema
- 4
Metemos la crema en una manga pastelera y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos haciendo montoncitos con la crema. Metemos al horno 15min a 200° y luego otros 15min a 180°
- 5
Cuando estén fríos les abrimos una ranura horizontal como una boca y los rellenamos con nata montada con la ayuda de una manga pastelera o bien podemos hacerlo con nata spray de bote.
- 6
Calentamos el chocolate en el micro hasta fundirlo y con una cucharita vamos echandolo por encima de los profiteroles. Los metemos a la nevera unas horas y listos para comer!
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Mmmmm. Sólo ver las fotos ya me entra el hambre.Eso es lo malo de hacer el blog, que estoy con hambre a deshora.Los profiteroles es algo que me pierde. Eso sí, requieren frescura, con lo que es un postre de los de preparar en el último momento.No preparéis los profiteroles de un día para otro, pues se ablandarán totalmente. Lo que sí se puede dejar preparado es la crema pastelera, y la preparación de la masa para los profiteroles.El día siguiente se hacen las bolitas, se hornean, se rellenan y se cubren con el glaseado deseado.Total: en una hora ya los tendremos listos y quedaremos de maravilla con nuestro anfitrión o con nuestros invitados.Aparte del uso que se suele dar a la masa choux para hacer los profiteroles dulces, se pueden rellenar de ensaladilla, lo cual dará como resultado unos pasteles salados riquísimos, o bien, haciendo bolitas más pequeñas, del tamaño de canicas, se pueden utilizar como “picatostes” para un consomé, como probé una vez en Hungría y desde aquella lo hago muy a menudo.En el caso de los profiteroles, hay que hacer primero las “bolitas” de masa choux. Estas las rellenaremos de crema pastelera y remataremos con una decoración con glaseados de chocolate o azúcar.
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Me encantan estos pastelitos, los podemos rellenar con cualquier tipo de crema y untar por encima con chocolate o cualquier glaseado, también rellenar con rellenos salados y además es la misma masa que se utiliza para los petisus, así que no me digáis que no es una masa que da un montón de juego, tanto para dulces como salados.
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