Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Precalentar agua a 82°c
- 2
Poner todos los ingredientes en una bolsa zip y sacar el aire por inmersión en el agua.
- 3
Mantener a 82°c 30 min. Podernos ir aplastando la fruta de vez en cuando con las manos.
- 4
Si queremos un acabado más aterciopelado lo trituraremos unos 2 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ignacio le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Sous vide (cocina al vacío o a baja temperatura), repostería y alguna cosa más.Empezé hace dos años y esto se está disparando. Cualquiera puede cocinar. Yo soy la prueba viviente.Cuelgo las recetas para que la gente me proponga como mejorarlas. Comentarios más que bienvenidos.
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