Caracoles en salsa de Tomate e Ibéricos
Caracoles en salsa de Tomate e Ibéricos
Pasos de la receta
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Para hacer la Salsa de Tomate puedes elegir entre estas dos recetas: (Pincha sobre la que prefieras, según el tiempo de que dispongas)
TOMATE FRITO CASERO, o TOMATE FRITO EN OLLA RÁPIDA en este mismo recetario. - 2
Cocemos los Caracoles (Ya limpios, se compran limpios) en agua durante 10 minutos y reservamos, así como 1/2 vaso del agua de la cocción...En un cacerola añadimos AOVE, el Jamón, la Panceta, el Chorizo, las Guindillas y sofreímos durante 2 ó 3 minutos,
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Añadimos la Salsa de Tomate, el Orégano, la Pimienta, el Perejil y los Caracoles y el 1/2 vaso del agua de hervirlos). Removemos y cocemos a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado para que no se rompan los Caracoles, dejamos reposar y listo.
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(*) Estos son estupendos.
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Juan Luis -
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Desde cero. Bueno previamente tendrás que ir al campo a buscarlos cuando pare de llover. Ahora en primavera o principio de otoño es la época.Yo los tengo como plaga en el huerto y es lícito que si se comen mis lechugas yo me los haga en salsita 🐌😋🍲Si los compras congelados o al vacío no hace falta la primera parte
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