Picar la cebolla y los ajos. Salpimentar la carne a gusto.

Poner 3 cucharadas de aceite en una cazuela de barro, calentar bien y sellar bien la carne para que conserve sus jugos.

Retirar la carne y reservar. En el mismo aceite rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes.

Incorporar los solomillos y cubrir con leche. Llevar a 180º C durante 30´.

Retirar del horno, triturar la salsa y listo para servir. Yo lo acompañé con arroz cocido, pero también va muy bien con puré de patatas.