Pondremos el aceite en la olla. Seguimos con las lentejas y después, el resto de los ingredientes, incluyendo el agua. Las guindillas las pongo pinchadas con un palillo en alguno de los pimientos para que no se dispersen y poder retirarlas después sin ningún problema. Si no te gusta el pique, pasa de ellas. A los pimientos les quito el pedúnculo y las semillas antes de cocinarlos.

Tapa y lleva al fuego fuerte. Coloca la válvula en la segunda posición y cuando empiece a salir el vapor, baja el fuego a media fuerza y cuenta quince minutos. Transcurrido este tiempo retira la olla del fuego, colocar la posición para el vapor salga pronto en su totalidad antes de abrir.

Retira las guindillas y los ajos los presionas con un tenedor para sacarles la carne. Tritura las verduras. Puedes pasarlas por un colador para eliminar las pieles, pero las batí bastante y no hizo falta.

Vuelca el batido sobre las lentejas. Enciende de nuevo el fuego, ya destapadas las dejas que lleguen al primer hervor para aunar sabores y listas para comer.

En casa tenemos la costumbre de comer las lentejas con arroz. Así lo hago en la vitrocerámica: Al mismo tiempo que pones las lentejas, en un cazo añade dos vasos de agua con una pizca de sal y espera que hierva. Agrega 1 vaso de arroz y espera que rompa el hervor de nuevo.

Mueve con una cuchara y apaga el fuego, pero deja el caldero sobre la vitrocerámica caliente y tapado. Con otros sistemas de cocción, no sirve éste método para hacer el arroz. Así que lo tendrás que hacer como acostumbres.

En quince minutos el arroz está perfectamente cocido y en su punto. Pásalo a un colador y baña generosamente con agua fría para cortar la cocción y que elimine el almidón.

Como verás, el grano queda perfecto, en su punto y suelto. Listo, a la misma vez que las lentejas.

Tan solo queda servirlas bien calientes, y añadir arroz sobre ellas. Cada uno en su plato las mezcla para comerlas y si gustas, añade una cucharadita de vinagre suave. Le realza el sabor.