Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno

Name: Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 muslos y contramuslos en una pieza cada uno; 3-4 alcachofas (según tamaño); 2 lonchas generosas de jamón serrano; 80 gr. nueces; c/n aceite de oliva (untar y regar los rollos); 1/2 vaso vino para guisar; 3/4 vaso agua; 3 ramitas Perejil (opcional, para presentar); 2 c/s hierbas provenzales; Toque pimienta; Toque sal

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Nunca había rellenado los muslos y contramuslos, una receta como tantas otras de mi recetario, son pruebas no copiadas de otras recetas. El resultado muy exquisito. GXL.

Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Nunca había rellenado los muslos y contramuslos, una receta como tantas otras de mi recetario, son pruebas no copiadas de otras recetas. El resultado muy exquisito. GXL.

Guardada

Ingredientes

4 raciones

2muslos y contramuslos en una pieza cada uno
3-4alcachofas (según tamaño)
2 lonchasgenerosas de jamón serrano
80 gr.nueces
c/naceite de oliva (untar y regar los rollos)
1/2 vasovino para guisar
3/4 vasoagua
3 ramitasPerejil (opcional, para presentar)
2 c/shierbas provenzales
Toquepimienta
Toquesal

Guardada

Pasos de la receta

1

Los ingredientes.
2

Deshojar las alcachofas y cortar a trozos los corazones.
3

En un cazo con agua, dejar cocer las alcachofas (+sal) unos 15 min.
4

Limpiamos con agua cada pieza de pollo.
5

Deshuesamos (quitar el hueso interior) ambos muslos y contramuslos, dejando dos piezas abiertas (sin quitar la piel) y preparadas para rellenar.
6

Escurrir las alcachofas y pesar las nueces.
7

Introducir en el vaso de la thermomix y triturar las alcachofas y las nueces.
8

Ya tenemos la mezcla y el jamón serrano para el relleno.
9

Rellenar, primero con las lonchas de jamón.
10

Segundo, con la mezcla triturada de alchachofas y nueces.
11

Con el hilo y aguja de cocina.
12

Vamos cosiendo, pinchando en la piel de los muslos.
13

Ya tenemos muslo y contramuslo relleno y cocido.
14

Untamos con aceite, una bandeja para el horno.
15

Colocamos los dos muslos y contramuslos rellenos.
16

Medimos el vino para guisar y el agua.
17

Rociamos un poco con aceite y ponemos los rellenos, por la cara del cocido arriba, con algo de vino y de agua. Introducimos en el horno, previamente precanlentado a 220 ºC, durante 25 min.
18

A los 25 min. sacamos la bandeja, damos la vuelta a los rollos (ahora a la vista la cara de la piel) rociamos con algo de aceite y ponemos el resto de vino y agua, así como espolvorear con hierbas aromáticas.
19

Introducimos de nuevo al horno, unos 20 min.
20

Por último, 10-15 min., al horno - grill, dorar la piel. Bien vendrá, regar con el jugo.
21

Bandeja recién sacada del horno.
22

Quitar el hilo, cortar a rodajas anchas, emplatar y servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Kiko @cook_1105399

13 de enero de 2017 17:44

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

Comentarios (7)

Mario H. Davi @cook_1099898

13 de enero de 2017 22:40

Bien cada día más rico

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