Ponemos en un cazo los moniato a cocer y lo cubrimos, de dejamos que se ablande, cuando esté tierno, tiramos el agua y los pelamos y lo chafamos con un tenedor, lo ponemos en un bol junto con el azúcar y la almendra molida, mezclamos bien con el tenedor hasta que esté bien unido todo.

Cuando ya tenemos la masa lista ya se pueden hacer los panayet, coger 250 gr. de masa y ponerle las dos cucharaditas de cacao en polvo, mezclar bien hasta que este bien mezclado y hacemos volitas de 15 gr. cada una y hacemos la forma de una chocolatina y la iremos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos otros 250 gramos de masa y hacemos los de café, mezclamos, igual que antes, le damos forma de un granos de café.

Para hacer los panellets de coco cogemos 250 gr. de masa y le añadimos 30 gr. de coco rallado,mezclamos bien,hacemos bolitas de 15 gr. y le damos forma de un coco, los pasamos por coco rallado y luego por el huevo batido y por último lo pasamos por el coco rallado, lo ponemos en la bandeja junto con los demás.

Primero lo pasamos por el coco rallado luego por el huevo y por ultimo por el coco rallado

Con el recto de masa hacemos bolitas de 15 gr. y hacemos la mitad de piñones y la otra mitad de almendras en grano. Ponemos en un bol la almendra y en otro ponemos los piñones, batimos unos huevos, vamos pasando las bolas una a una por la almendra y luego por el huevo, hasta terminar la masa, y hacemos las de piñones lo mismo,primero por los piñones y luego por el huevo, lo ponemos en la bandeja, horneamos a 180º durante 15 minutos, teniendo cuidado que no se quemen, yo los hice en dos veces

Aqui teneis los de piñones.