Yo no pongo las lentejas a remojo. Con algunas he tenido problemas por eso os digo las que uso que son las lentejas pardinas marca eroski. La receta tan sencilla como picar todo muy finito y ponerlo en una olla de agua al fuego, todo menos el chorizo y las lentejas que se añadirán cuendo empiece a hervir.

Dejarlas hirviendo hasta que estén todas blanditas y en este paso rectificar de sal si fuera necesario.