MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en un bol las yemas con el azúcar y batimos con batidora de varillas eléctrica hasta obtener una masa blanquecina. Añadimos en trozos pequeñitos el dulce de membrillo y batimos hasta que esté integrado y sin trozos, añadimos la harina y la levadura y batimos de nuevo. Echamos los yogures y batimos hasta que esté homogénea la masa. En otro bol ponemos las claras con un poco de sal y las llevamos a punto de nieve.

Con espátula y movimientos envolventes vamos agregando a las claras la masa hasta que esté todo bien mezclado. Forramos la cubeta con papel de horno enmantequillado y echamos la mezcla, ponemos la cubeta en la olla y programamos en el modelo G, menú postre, 140º, 50 minutos; en los modelos E y F menú horno, 140º, 50 minutos. Dejamos dentro de la cubeta y cuando haya “bajado” ponemos la tapa horno a 170º hasta que esté dorada a nuestro gusto. No desmoldaremos hasta que no esté fría.

MODODE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos en un bol las yemas con el azúcar y batimos con batidora de varillas eléctrica hasta obtener una masa blanquecina. Añadimos en trozos pequeñitos el dulce de membrillo y batimos hasta que esté integrado y sin trozos, añadimos la harina y la levadura y batimos de nuevo. Echamos los yogures y batimos hasta que esté homogénea la masa. En otro bol ponemos las claras con un poco de sal y las llevamos a punto de nieve.

Con espátula y movimientos envolventes vamos agregando a las claras la masa hasta que esté todo bien mezclado. Untamos de mantequilla un molde de 22 cms, y echamos la mezcla. Metemos en el horno a 175º durante 45/50 minutos. Pinchamos antes de sacar. Dejamos enfriar en el molde.