Ponemos aceite en una cazuela hasta cubrir el fondo, limpiamos la pieza de lomo y salpimentamos, cuando esté caliente el aceite doramos la carne por todos los lados, cuando se dore la carne la retiramos y reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolla, la zanahoria y el puerro, cuando la cebolla se ponga transparente colocamos la carne dentro y añadimos el brandy, flambeamos y ponemos la naranja muy picada, lo dejamos cocer un poquito y agregamos un poco de caldo o de agua.

Lo dejamos cocer durante 35 minutos a fuego medio alto, si fuera necesario podemos añadir un poco más de agua.

Transcurrido este tiempo retiramos la carne y pasamos la salsa por la batidora añadiendo la miel. Fileteamos el lomo, lo colocamos en la cazuela y la cubrimos con la salsa, probamos de sal.