Se cortan las cebollas en medias rodajas finitas.
Se añade el clavo, el laurel, la sal y la pimienta, se pocha todo.

Cuando se comience a poner transparente la cebolla, se añade el vino y se deja reducir.
Antes que se evapore, se salpimenta el atún y se deja hacer a gusto de cada uno.

Como se habrá evaporado del todo o casi todo el vino, le puedes añadir un poquito de agua.

Hay que tener en cuenta que el atún si se hace demasiado queda seco, por eso no indico tiempo, se aparta cuando te gusta el punto y se sirve recién hecho, con su salsita.

Se puede acompañar con unas patatas panaderas.