Mojito de pescado "chucho en Vzla" acompañado con arroz blanco

Name: Mojito de pescado "chucho en Vzla" acompañado con arroz blanco
Yield: 2 raciones
Cuisine: venezolana
Ingredients: 1 kg pescado (chucho) precocido esmechado, limpio; 2 Cebollas picadas en brunoise pequeño; 4 dientes ajo grandes; 6 Ajíes misteriosos ají dulce pequeños, picados en trocitos; 1 ramita perejil pequeña picada chiquitica; 1 ramita cebollín picado chiquito; 2 papas medianas picadas en cubos medianos; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita carmensita/colorante amarillo; al gusto Sal; al gusto pimienta; 1 pizca salvia en polvo (al gusto); 1 taza vino blanco; 20 Aceitunas verdes rellenas con pimentón; 30 pasitas pasitas (al gusto)

Richard @cook_2559491

Maracaibo

Receta tradicional venezolana, de pescado (chucho) esmechado, sencilla y muy divina !

Mojito de pescado "chucho en Vzla" acompañado con arroz blanco

Richard @cook_2559491

Maracaibo

Receta tradicional venezolana, de pescado (chucho) esmechado, sencilla y muy divina !

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1 kgpescado (chucho) precocido esmechado, limpio
2Cebollas picadas en brunoise pequeño
4 dientesajo grandes
6Ajíes misteriosos ají dulce pequeños, picados en trocitos
1 ramitaperejil pequeña picada chiquitica
1 ramitacebollín picado chiquito
2papas medianas picadas en cubos medianos
3 cucharadasaceite de oliva
1 cucharaditacarmensita/colorante amarillo
al gustoSal
al gustopimienta
1 pizcasalvia en polvo (al gusto)
1 tazavino blanco
20Aceitunas verdes rellenas con pimentón
30 pasitaspasitas (al gusto)

Guardada

Pasos de la receta

1

Colocar una paila mediana el aceite de oliva, saltear la cebolla con los dientes de ajo, los ajíes misteriosos, perejil, cebollín, sofreír todo, luego poner el pescado (chucho) y continuar sofriendo todo, salpimentar, la salvia, colocar los trozos de papas, seguir sofriendo, dispones la carmensita /colorante.
2

Colocas un poquito de agua o fondo de pescado 1/2 taza, continúas a fuego medio, luego colocas las aceitunas, las pasitas y por último el vino blanco; dejas que resuma, hasta tener una contextura como se ve en la foto, se seque un poco, no muy seco, que quede jugoso y voilá !
3

Listo! Súper fácil y delicioso, lo acompañas con arroz blanco, una ensalada cruda agridulce y una buena copa de tu vino favorito, claro eso sí, en pareja!
4

En Venezuela, también en vez de colocarle el vino blanco, le colocamos leche de coco y le decimos mojito en coco. También puedes hacerla tal cual, con ésta variante. Con una buena sazón y un pescado de calidad, te garantizo una comida excelente. Felicidades !!!

Guardada

Cooksnaps

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Richard @cook_2559491

8 de febrero de 2017 15:36

Maracaibo

Amante de viajar, la más excelente y exquisita comida, compartir tragos con amigos, playa, río, montaña, reir y vivir la vida a todo dar con los seres amados.

Comentarios (2)

Gladys @cook_15922654

28 de enero de 2024 00:44

Tu receta se ve divina 😋

Palabra clave

Mojito Pescado Xuxo Arroz Blanco

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