Limpiamos y lavamos la carne. Y las verduras.

Yo la he hecho en olla normal, también puede hacerse en las de presión.

Precalentamos la olla con un chorron de aceite y vamos agregando las verduras, primero la cebolla,el pimiento y el ajo (todo cortado bien pequeño) rallamos la zanahoria y añadimos, que ande a fuego medio. Por último añadimos los tomates pelados y cortados.

En una sartén aparte doramos a fuego fuerte los trozos de rabo de toro y añadimos a la salsa.

Añadimos unas hojas de laurel y un poco de caldo de carne. Lo tapamos y Dejamos q hierva a fuego lento. Revolvemos de vez en cuando.

Y vamos agregando caldo si hace falta, hasta q la carne este bien tierna y la salsa bien cremosa.

Salpimentamos a gusto.

Yo la he acompañado en esta ocasión con arroz blanco, otra opción sería hechar unas patatas junto con la carne y usar de guarnición.

Una receta muy sabrosa! Que lo disfruten.😊