Brazo de gitano de chocolate con crema de limón

Name: Brazo de gitano de chocolate con crema de limón
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 100 gr. azúcar blanca; 80 gr. harina de repostería; 30 gr. cacao en polvo valor sin azúcar; 1 pellizco sal; crema de limón (para el relleno); cobertura de chocolate

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Brazo de gitano de chocolate con crema de limón

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Guardada

Ingredientes

4huevos
100 gr.azúcar blanca
80 gr.harina de repostería
30 gr.cacao en polvo valor sin azúcar
1 pellizcosal
crema de limón (para el relleno)
cobertura de chocolate

Guardada

Pasos de la receta

1

Batir los huevos con el azúcar, cuando lo tenemos bien batido añadimos la harina con el cacao en polvo y la pizca de sal y mezclamos bien. En una bandeja forrada con papel de horno volcamos la masa, para que quede extendida y fina y metemos en el horno precalentado a 175º durante 7 minutos con la bandeja en el medio y calor arriba-abajo. No hace falta más dado que el bizcocho es finito y debe quedarnos húmedo.
2

Una vez hecho lo sacamos fuera, despegamos del papel y untamos con el relleno que en este caso es crema de limón que tenía preparada. Enrollamos sobre el mismo papel que tenemos en la bandeja y lo dejamos enfriar. Lo podemos rellenar de mermelada mezclada con queso de untar, con nata. Según nuestros gustos.
3

Ponemos un cazo con agua al fuego y calentamos para poner dentro la cobertura de chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante.
4

Quitamos el papel de horno al bizcocho que ya estará frío o casi y lo ponemos encima de una rejilla con una bandeja debajo y lo vamos bañando con la cobertura y decoramos al gusto.