Cortar en pedacitos, el puerro (o la cebolla, uno de dos, no ambos), el morrón, el pepino y el apio. Mezclarlos en una ensaladera y salarlos sin miedo.

Esto se hace una noche antes y se desaguan un par de veces, ya que la sal le quita el agua y los ablanda sin dejar de ser crujientes.

Minutos antes de servirlos, picar el ajo y agregárselo, condimentar con más condimentos si así lo desean, pero alcanza con aceite de maíz para mí, tambien pepino cortao a piachere.

Entonces aceite, vinagre o limón, tal vez orégano, es verdaderamente rica y acompaña todo.