Pelamos las patatas y las troceamos, las cocemos en agua con un poco de sal durante 20 – 30 minutos, (Comprobamos pinchándolas hasta ver que están blandas). Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y les ponemos 2 cucharadas de aceite.

Con ayuda de un tenedor, machacador o pasapurés las hacemos puré. Troceamos las aceitunas, rallamos los huevos y troceamos los pimientos y reservamos.
Sobre un papel de hornear o vegetal ponemos el puré de patatas y lo estiramos dejándolo mas o menos de 1/2 cm de grosor y de forma rectangular,

Le extendemos por toda la superficie una capa fina de mahonesa, (No hace falta que llegue justo hasta los extremos), le repartimos por encima el atún bien escurrido, las aceitunas y repartimos, repartimos el huevo rallado y le repartimos el pimiento asado en tiritas.

Con la ayuda del papel lo enrollamos dejando la abertura hacia abajo y reservamos en la nevera hasta su uso o un mínimo de un par de horas cubierto con papel film o el propio papel vegetal.

Cuando vayamos a emplearlo lo ponemos en la bandeja de presentación y le recortamos un poco los extremos, le repartimos por toda la superficie una buena capa de mahonesa. Con la ayuda de un tenedor le hacemos unos surcos horizontales por toda la superficie.

Decoramos con los huevos de codorniz, los tomates, los canónigos y la mahonesa (Ver video). Probadlo os va ha encantar!