Carré de cerdo con ciruelas pasas

Name: Carré de cerdo con ciruelas pasas
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cinta lomo de cerdo; 3 dientes ajo; 1 cda perejil fresco picado; 12 ciruelas secas; 2 vasos agua; 1 vaso azúcar; 4 cdas aceite de oliva; A gusto sal; 1/2 cdts pimienta negra molida

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Lomo de cerdo con ciruelas pasas y con un ligero sabor dulzón aportado por el almíbar saborizado con que se lo bañó.

Lo especial y exquisito de esta receta es el sabor ligeramente dulzón aportado por el almíbar con sabor a ciruelas. Estas frutas secas dan un toque importante a la carne, y la combinación del ajo con el perejil la hace tentadora.

Lomo de cerdo con ciruelas pasas y con un ligero sabor dulzón aportado por el almíbar saborizado con que se lo bañó.

Carré de cerdo con ciruelas pasas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Lomo de cerdo con ciruelas pasas y con un ligero sabor dulzón aportado por el almíbar saborizado con que se lo bañó.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

8 raciones

1 kgcinta lomo de cerdo
3 dientesajo
1 cda perejil fresco picado
12 ciruelas secas
2 vasos agua
1 vaso azúcar
4 cdas aceite de oliva
A gusto sal
1/2 cdtspimienta negra molida

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Colocar la carne sobre un trozo de papel de plata sobre una asadera. Condimentarla con aceite, sal, pimienta, perejil y ajos picados. Reservar.
2

Poner en remojo las ciruelas durante medio día (en un bol con dos vasos de agua). Escurrirlas, hacerles un corte con cuchillo y quitarles el carozo. Colocarlas abiertas sobre la carne.
3

Con el agua saborizada preparar un almíbar poniéndola en un recipiente mezclada con el azúcar. Hervirla a fuego fuerte hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente. Dejar enfriar el almíbar a temperatura ambiente y verter tres cucharadas sobre la carne con ciruelas.
4

Envolver la carne con ciruelas completamente con papel de plata y hornearla unos 30 minutos aproximadamente.
5

Retirarla del horno, quitarle el papel, echarle el jugo resultante de la cocción por encima y volver a hornearla unos 10 ó 15 minutos más para que se dore.
6

Cortarla en rodajas para servirla y acompañarlas con ensalada de lechugas verdes combinadas con frutos secos.