Solomillo al disco

Name: Solomillo al disco
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr solomillo de cerdo; 2 cebollas; 2 zanahaorias; 2 tallos de apio; 150 gr champignomes; 5 cdas aceite; cantidad necesaria sal y pimienta; 1 cda jengibre fresco; 2 cdas miel; 2 cdas salsa de soja; 2 cdas aceto balsámico; 4 cdas jerez seco; 2 cdas ciboulette fresco picado (optativo); 2 cdas semillas de sésamo (optativo)

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Solomillo de cerdo con verduras el disco de arado. Con un toque especial agridulce ideal para sorprender a comensales exigentes.

Solomillo al disco

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Solomillo de cerdo con verduras el disco de arado. Con un toque especial agridulce ideal para sorprender a comensales exigentes.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

500 grsolomillo de cerdo
2 cebollas
2zanahaorias
2 tallos de apio
150 grchampignomes
5 cdas aceite
cantidad necesariasal y pimienta
1 cdajengibre fresco
2 cdasmiel
2 cdassalsa de soja
2 cdasaceto balsámico
4 cdasjerez seco
2 cdas ciboulette fresco picado (optativo)
2 cdas semillas de sésamo (optativo)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Limpiar el solomillo de cerdo retirando toda la grasa visible. Cortar en rodajas. Salpimentar y reservar.
2

Cortar todas las verduras en rodajas finas. Reservar .
3

Calentar muy bien el disco de arado sobre las brasas. Agregar 5 cucharadas de aceite y las verduras hasta que estén tiernas pero aun crujientes. Condimentar con sal y pimienta.
4

Retirar las verduras del disco y reservar. Luego colocar el solomillo en el disco caliente y dorar de ambos lados. Agregar el jengibre rallado, la miel, la salsa de soja, el aceto y el jerez.
5

Una vez evaporado el alcohol agregar al disco nuevamente las verduras reservadas.
6

Mezclar muy bien todo y dar unos minutitos más de cocción como para que los sabores de impregnen en las verduras.
7

Antes de servir agregar el ciboulette picado y las semillas de sésamo por encima.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Norali @norali

2 de febrero de 2015 18:19

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Solomillo

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