Se precalienta el horno a 220º.Temperatura solo abajo.
Se pone la leche en un cazo a calentar con la corteza del limón y la ramita de canela sin que llegue a hervir.
Una vez caliente se quita la corteza del limón y la rama de canela y se le pone el azúcar removiendo para que se disuelva bien.

Cortamos las rodajas de pan a un dedo o un poquito menos de grosor.
El plátano los cortamos a rodajas pequeñas.
En una cazuela apta para horno que sea cuadrada o alargada, poner una base de pan. Encima ponemos las rodajas de plátano arregladitas a modo de segundo piso.

Ponemos el sirope de chocolate por encima del plátano tapándolo todo.
Ponemos una capa de galletas.
Y finalizamos con una capa de pan.

Una vez templada la leche se baten los huevos y se le agrega la leche a los huevos removiendo bien.
Probar si está dulce al gusto y se echa en el molde cubriéndolo todo.
Espolvorear por encima con canela en polvo y hornear hasta que esté cuajado el puding.(Se hornea al baño María a 200º).

Elaboración de la mermelada para decorar: Poner en un cazo el agua a calentar.
Cuando esté bien caliente se añaden las fresas muy troceaditas ,el azúcar y el sirope. Bajamos a fuego suave y vamos removiendo hasta que adquiera la consistencia deseada. Dejar entibiar y decorar.