En una cacerola que no sea de aluminio, poner la leche y la mantequilla, se coloca en el fuego; cuando suelte el hervor se le agrega de golpe la harina.

Se retira del hornillo y se bate con vigor hasta dejar fina. Luego agregar la sal, la pimienta y se vuelve a poner al fuego sin dejar de revolver, para que se termine de hacer, hasta que quede hecha una bola.

Una vez estando a punto lo colocamos estando en una hornilla , le vamos agregando los huevos poco a poco , siempre batiendo estando a punto , que es cuando se desprende la cuchara.

Se deja en reposo en un sitio caliente tapado por espacio de dos horas.

Después de dejar de reposar se sirve y a la mesa.