En una olla, echar agua a la mitad, el tomate pelado y en 3/4 trozos, las zanahorias en rodajas, la cebolla troceada..

Asar una cabeza de ajos, lavar y añadir

1 chorreón de aceite, pimentón de los dos, sal, un poco de colorante, el laurel, la pimienta y los clavos de olor,

Dejar que cueza a fuego suave durante unos 20 minutos

Aparte en un ollita, echar las judías blancas remojadas y cubrirlas de agua y cocerlas a fuego lento medio tapadas

Cuando vaya reduciendo el agua, ir añadiéndole agua fría hasta que estén cocidas

En la otra olla, añadir las patatas troceadas y cocer unos 8 minutos y agregarle las judías cocidas y remover

Echarle las rodajas de chorizo, dejar unos 2 minutos y apagar

Dejar reposar unos 5 minutos y servir...