Ingredientes

Llevar a un cazo la leche, agua, mantequilla, sal y azúcar. Dejar que rompa a hervir.

Justo al momento, añadir la harina tamizada y mezclar hasta obtener una bola que se despegue de las paredes.

Una vez que se haya enfriado la masa, añadir uno a uno los huevos. Debemos obtener el pico de pato.

Preparamos el croustillant

Llenamos una manga pastelera con la pasta choux usando una boquilla redonda. Usaremos la plantilla para guiarnos.

Primero haremos un círculo siguiendo la plantilla. A continuación, escudillaremos otro por dentro.

Meter al horno precalentado a 170ºC. Deberemos controlar ya que cada horno es distinto. Al final de la cocción, dejaremos la puerta abierta para que se termine de secar.

Resultado final