En un bolw ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y vertemos la levadura con una cucharada de azúcar y un 1/4 vaso de agua a temperatura ambiente.

Dejamos fermentar. Cuando vemos que ya se levanto bastante espuma es hora de agregar los tres huevos, el azúcar restante, la manteca pomada, la pizca de sal por las orillas del bolws (no tiene que tocar el centro ya que esta la levadura).

Empezamos a mezclar los ingredientes y agregamos el agua de azahar y la esencia de panetone.

Importante! Mientras más trabajemos la masa más suave y esponjosa va a quedar.

Dejar reposar 1 hora mínimo.

Pasado este tiempo desgasificamos nuestro bollo, luego comenzamos a estirar en forma rectangular.

(Si vamos a hacer panes con frutas y otros con chips este es el momento de separar nuestro bollo) a nuestras frutas las colocamos en un tupper con harina, las sarandeamos un poco y retiramos el excedente. Y ahora si las incorporamos en la masa.

Amasamos hasta unir bien las frutas cuidando que no se escape ninguna. En el caso de las chispas de chocolate repetimos el paso 7.

Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos nuestros bollos en los moldes, dejamos levar unos 10 minutos aproximadamente y llevamos al horno durante un período de 30 minutos o hasta introducir un palillo de brochettes y salga limpio.

Dejar enfriar y rociarlo con glasé y unas frutas abrillantadas. Listo a disfrutarlo 😆