En una olla poner aceite a calentar.
Cortar la cebolla, los pimientos muy pequeños y finos y trocear las salchichas de pollo.
También pelar, lavar y trocear las patatas.

Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y los pimientos hasta que se doren y añadir las salchichas de pollo y las gambas.

Cuando la cebolla esté pocha y las salchichas doradas, añadir el tomate frito, remover durante 2min y añadir las patatas y 6 vasos de agua.

Cuando rompa a hervir añadir una pizca de sal y colorante. Controlar hasta que la patata esté semi cruda. Entonces añadir los fideos y dejar durante 20min a fuego lento.