Patatas guisadas con patas y aletas de chipirones
Pilar Vaca Lázaro @cook_5439156
Patatas guisadas con patas y aletas de chipirones
Pasos de la receta
- 1
En una cazuela echar dos, tres cucharas de aove, calentar y sofreir el ajo muy picadito y la cebolla. Añadir la zanahoria.
- 2
Añadir las patas y aletas de los chipirones, también se puede hacer con choco o sepia.
- 3
Salpimentar y echar una cucharita de pimentón, rehogar y añadir la papas troceadas, dar unas vueltas.
- 4
Añadir el pimiento choricero, las hojas de laurel y el vaso de vino blanco, también puede ser brandy o el vino que más guste.
- 5
Una vez reducido el alcohol del vino se cubre con fumet de pescado. Si no se tiene se puede echar agua.
- 6
Dejar cocer con la cazuela tapada unos 30/45 minutos. Buen provecho.
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