Sopa de verduras super sano

Becky
Becky @becky
Alicante, España

En mi caja de verdura de temporada esta semana me llegó un manojo de zanahaorias super frescas y pude usar las hojas para una sopa de verduras. Dan un toque especial al sabor y tienen propiedades super buenas para la salud.

Sopa de verduras super sano

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En mi caja de verdura de temporada esta semana me llegó un manojo de zanahaorias super frescas y pude usar las hojas para una sopa de verduras. Dan un toque especial al sabor y tienen propiedades super buenas para la salud.

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 1manojo de hojas de zanahoria
  2. 1trozo de calabaza
  3. 1cebolla
  4. 1trozo de apio
  5. 1puerro
  6. 1s bolitas queso mozzarella
  7. 1chorrito de salsa de soja

Pasos de la receta

60 minutos
  1. 1

    Si las hojas de las zanahorias están frescas, cortarlas y lavarlas muy bien

  2. 2

    Lavar el resto de las verduras y pelarlas

  3. 3

    Poner en un cazo con agua tapar y hervir

  4. 4

    Después de 40 minutos apagar el fuego y triturar

  5. 5

    Una vez triturado, añadir las bolas de queso mozzarella y remover

  6. 6

    Finalmente añadir unos chorritos de salsa de soja

  7. 7

    Servir con unas hojas de cilantro o perejil frescas

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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