En el bol colocamos la manteca con el azúcar y batimos hasta blanquear, agregamos los huevos de a uno, seguimos batiendo, perfumamos con la esencia de vainilla.

Mientras batimos, por otro lado, hacemos puré de la banana, ojo dejamos una banana para nuestra decoración. Paramos la batidora y colocamos nuestro puré, mezclamos bien hasta integrar toda nuestra preparación.

Ahora cernimos la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal directamente junto al bol (lo hacemos en dos o tres partes) no echamos de una vez la harina, y vamos revolviendo en forma envolvente. En este paso solo si queres podes agregar los 100 gr del chocolate cobertura, si te parece que es exagerado, no lo agregues queda perfectamente bien sin ella.

Disponemos la mezcla en pirotines, budinera, pyrex.

Llevamos a horno 180° hasta que el palillo salga limpio.

Una vez fría la preparación, cortamos en rodajas la banana y colocamos en la superficie le bañamos con chocolate o azúcar impalpable.

Yo lo termine con azúcar impalpable, por que se me acabó el chocolate cobertura.

¡Es riquísima! Espero que disfrutes con tu familia. Si tenés alguna duda, aquí estaré.