Sopa crema de verduras y pollo

Name: Sopa crema de verduras y pollo
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 presa pollo y/o su esqueleto.; 1/2 taza porotos verdes cortados a lo largo y por la mitad.; 1 zanahoria pequeña cortada en cuatro.; 1/2 pimiento rojo o verde cortado en cuatro.; 4 ò 5 ramitas perejil o apio.; 1 huevo.; 1 cubito concentrado de pollo.; 3 cdas sèmola.; 1 1/4 lt. aqua.; 3 cdas queso parmesano rallado.; sal a gusto.

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Aprovechando un caldo sobrante o preparàndolo en el instante, el resultado es el mismo... una rica y reponedora sopa!

Tenìa reservado el caldo y las verduras en que se cociò el pollo que preparè apanado y como tengo la manìa de no desperdiciar nada en la cocina... y cuando digo nada, me refiero no sòlo a los ingredientes utilizados... tambièn a las vitaminas y minerales que èstos depositan en el caldo al cocerse, decidì preparar una sopa del tipo crema que tanto me gusta y si es natural ¡mucho mejor!... la dejo aquì, para los amantes de los caldos y para quienes tengan algo de frìo y quieran entrar en calor... ¡bon apetit!

Aprovechando un caldo sobrante o preparàndolo en el instante, el resultado es el mismo... una rica y reponedora sopa!

Sopa crema de verduras y pollo

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Aprovechando un caldo sobrante o preparàndolo en el instante, el resultado es el mismo... una rica y reponedora sopa!

Guardada

Ingredientes

30 minutos

5 raciones

1 presa pollo y/o su esqueleto.
1/2 taza porotos verdes cortados a lo largo y por la mitad.
1zanahoria pequeña cortada en cuatro.
1/2 pimientorojo o verde cortado en cuatro.
4 ò 5 ramitasperejil o apio.
1huevo.
1 cubitoconcentrado de pollo.
3 cdassèmola.
1 1/4 lt.aqua.
3 cdasqueso parmesano rallado.
sal a gusto.

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

En 1/4 litro de agua, cocer el pollo, sus huesos y las verduras junto con el concentrado de pollo, unos 20 minutos a fuego medio.
2

Una vez cocido el pollo, picar la carne y reservarla.
3

Poner el caldo junto con las verduras cocidas en la licuadora y procesar todo a velocidad baja para formar la base de la crema de verduras.
4

Vaciar el licuado a una cacerola junto con la carne picada del pollo. Añadir agua hasta completar un litro y llevar todo a fuego medio. Antes de que el caldo se caliente, disolver la sèmola y mezclar continuamente hasta que rompa el hervor para evitar que se formen grumos. Cocer unos 5 minutos.
5

Pasado el tiempo señalado, verificar el punto de sal y rectificar si fuese necesario. Añadir el huevo batido, mezclar y servir la sopa caliente espolvoreada con queso rallado, perejil picado o crustones de pan fritos.