Vamos a preparar el mojo rojo, primero se pone el pimiento, los ajos, la guindilla y cominos en la batidora y se tritura todo, ahora ponemos el pimenton, la sal y vinagre y vamos batiendo poniendo el aceite de oliva poco a poco hasta que ligue

Preparamos las papas arrugas, se lavan muy bien las patatas y se ponen a cocer con bastante agua, una vez cocidas se escurre el agua y se secan un poco, las ponemos otra vez al fuego con un puñado de sal gorda y las movemos haciendo movimientos hasta que se vayan secando y arrugando.

Ya solo nos queda el bacalao, ponemos en una sarten un poquito de aceite de oliva virgen la cebolla y el ajo laminado, lo hacemos un poquito y añadimos el vino

Ponemos los lomos de bacalao con un poco de pimienta en una fuente para horno.

Dejamos templar el sofrito y se lo ponemos encima del bacalao

Lo metemos al horno 15 minutos 180 grados y listo

Ya solo nos queda emplatar y a comer, buenisimo !!!! al papi de mi casa le encanta