Rissotto Toscana

Name: Rissotto Toscana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr Arroz carnaroli ó Arborio; 1/2 Cebolla; 3 dientes Ajo; 1 cuchara Mantequilla; 1 pastilla Caldo de verduras (disuelta en 1/2 litro de agua); 100 gr Queso parmesano rallado; 2 cucharas Pimientos del piquillo; 15 Alcaparras pequeñas; 2 cucharas Aceite de oliva

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un cremoso risotto de parmesano con piquillos y alcaparras.

Receta tradicional de la Toscana italiana.

Un cremoso risotto de parmesano con piquillos y alcaparras.

Receta tradicional de la Toscana italiana.

Rissotto Toscana

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Un cremoso risotto de parmesano con piquillos y alcaparras.

Receta tradicional de la Toscana italiana.

Un cremoso risotto de parmesano con piquillos y alcaparras.

Receta tradicional de la Toscana italiana.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

150 grArroz carnaroli ó Arborio
1/2Cebolla
3 dientes Ajo
1 cuchara Mantequilla
1 pastilla Caldo de verduras (disuelta en 1/2 litro de agua)
100 grQueso parmesano rallado
2 cucharas Pimientos del piquillo
15Alcaparras pequeñas
2 cucharasAceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Pelamos y cortamos muy picaditos los ajos y la cebolla, lo sofreímos en una sartén con dos cucharas de aceite de oliva.
2

Cuando este pochado añadimos una cuchara de mantequilla y dejamos que se derrita consiguiendo como una pasta a la cual agregaremos el arroz y lo dejaremos que se impregne con la pasta.
3

En 1/2 litro de agua caliente disolvemos la pastilla de caldo de verduras y echamos la mitad al arroz dejando aparte la otra mitad. Moveremos de vez en cuando sin dejar que se pegue y quedarse seco, añadiendo más caldo si hiciese falta.
4

Pasados unos minutos incorporamos las alcaparras y lo pimientos del piquillo, todo muy picado. Mezclamos todo bien y añadimos el queso parmesano rallado, solo queda esperar a que este el arroz añadiendo caldo si se quedara seco.