En primer lugar limpiamos bien los calamares de la piel y el interior.
Una vez limpios ponemos una pequeña cantidad de aceite de oliva en la plancha y cuando esté lo suficientemente caliente ponemos los calamares.

Mientras cortamos en pequeños trozos el brócoli y lo ponemos en un bol, lo tapamos con un plato y lo metemos unos 2-3 min al microondas para que se haga al vapor.

Cuando los calamares ya lleves unos minutos en la plancha y estén casi hechos, añadimos la mostaza y la salsa de soja para que haga la salsa. Dejamos unos minutos más y sacamos.

Ponemos el brócoli, previamente hecho al vapor, a saltearse en la misma sartén de los calamares, para que coja un poco el sabor de la salsa.
Finalmente presentamos los calamares espolvoreados con perejil picado, acompañados del brócoli salteado.