Gyoza
Las Gyozas son unas empanadillas de origen chino, pero que se han popularizado gracias a la cocina japonesa. Se pueden cocinar de seis formas diferentes. Como las mías, se hicieron primero a la plancha sólo por un lado y después se terminaron de hacer tapadas con el vapor del agua que les añadí, se llaman Yaki Gyoza.
Si no las conoces, te animo a probarlas. No son difíciles, aunque si un poco entretenidas.
Pero merecen la pena, son deliciosas.
Gyoza
Las Gyozas son unas empanadillas de origen chino, pero que se han popularizado gracias a la cocina japonesa. Se pueden cocinar de seis formas diferentes. Como las mías, se hicieron primero a la plancha sólo por un lado y después se terminaron de hacer tapadas con el vapor del agua que les añadí, se llaman Yaki Gyoza.
Si no las conoces, te animo a probarlas. No son difíciles, aunque si un poco entretenidas.
Pero merecen la pena, son deliciosas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picamos la col en juliana y después en trozos más pequeños.
- Le añadimos una cucharadita de sal y movemos bien. La dejamos en reposo mientras preparamos el resto de los ingredientes.
- Antes de añadirla al relleno, cogemos pequeñas porciones y las apretamos bien entre las manos. Te asombrarás de todo el líquido que elimina.
- 2
En un cuenco, mezclamos la carne con todos los ingredientes.
Tapamos y dejamos un buen rato en el frigo para integrar sabores.
- 3
Para rellenar las gyozas:
Cogemos una masa de gyoza sobre la palma de la mano; rellenamos con una porción de relleno.
- 4
Con el dedo mojamos el borde.
- 5
Cerramos a la mitad y hacemos los pliegues característicos
- 6
Cuando terminos de hacer los pliegues y cerrar la gyoza, presionamos bien los bordes para asegurarnos un cierre perfecto.
- 7
Doblamos las puntas para darle la forma de media luna y las vamos dejando sobre la bandeja enharinada con Maizena, para que no se peguen.
Repetimos todos los pasos anteriores, tantas veces como gyozas vayamos a formar.
- 8
Repetimos todos los pasos anteriores, tantas veces como gyozas vayamos a formar.
- 9
En una sartén, añadimos el aceite de sésamo. Cuando esté caliente, dejamos las gyozas hasta que tengan la base tostada. El fuego que esté medio-bajo. Este paso tardará unos dos o tres minutos.
- 10
Agregamos agua fría hasta que las cubra por la mitad. Las tapamos y dejamos que el agua se consuma.
Tardarán unos siete minutos en estar listas.
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