Para prepararlas solo tenemos que coger las aceitunas gordas y rellenarlas con un trozo de queso y carne membrillo, hay que tener cuidado que no sobresalga de la aceituna el relleno, para que cuando la friamos no se nos salgan y a demás queden bonitas.

Una vez tengamos rellenas las aceitunas, las vamos a emborrizar para su posterior fritura. Primero las pasamos por la harina, seguidamente por el huevo y después por el pan rallado.

El truco para que no se nos salga el relleno y además queden más crujientes, es hacerles un doble emborrizado, así que volvemos a coger la aceituna y la volvemos a pasar por el huevo y seguidamente por el pan rallado de nuevo.

Una vez las tengamos bien emborrizadas nos dispondremos a freírlas, quien tenga una freidora en ella y si no tenéis como es mí caso, cogeremos una cazuela, le echaremos abundante aceite y cuando esté bien caliente las iremos friendo poco a poco dándole vueltas hasta dejarlas con un bonito color dorado.

Es una receta distinta, con un sabor diferente pero interesante, y muy muy buena.

Nota: la carne membrillo la podéis comprar ya hecha, aunque la que yo he utilizado a sido casera, hecha por mí.

Un abrazo grande y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!!!