Buñuelos de calabaza Serelles
Os presento otra receta similar a la anterior, pero de boca de la amiga Mari Carmen y señora del amigo Aparisi. Me los encontré ayer mientras compraba la Calabaza, así que la apunté y esta mañana la hemos preparado en casa. Muy buena. Han quedado más esponjosos y sin gota de aceite. ¡ otra delicia ¡ para un día como hoy "del Padre". GXL.
Buñuelos de calabaza Serelles
Os presento otra receta similar a la anterior, pero de boca de la amiga Mari Carmen y señora del amigo Aparisi. Me los encontré ayer mientras compraba la Calabaza, así que la apunté y esta mañana la hemos preparado en casa. Muy buena. Han quedado más esponjosos y sin gota de aceite. ¡ otra delicia ¡ para un día como hoy "del Padre". GXL.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar la calabaza. Ten en cuenta que puedes aprovechar el caldo para otras recetas.
- 3
Partirla por la mitad y quitarle las pipas.
- 4
Trocearla en trozos grandes. En una olla (nosotros a presión) poner agua y los trozos.
- 5
Tapar la olla a presión, dejar a fuego fuerte y cuando empiece a sacar vapor, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 15-20 minutos NO MÁS.
- 6
Apagar y esperar un poco, antes de abrirla. Destapar la olla.
- 7
Separar el caldo y dejar escurrir la calabaza.
- 8
Una vez a temperatura ambiente. Pelar la calabaza, con la báscula al lado, para pesar los 500 gr. en neto.
- 9
Mide los 500 ml. de leche.
- 10
Mide los 500 gr. de harina, en dos fases (250 gr. cada una), no la pondremos toda a la vez. en el bol.
- 11
Detalle fotográfico de como son los dos tacos de 25 gr. cada uno de "levadura fresca".
- 12
En un bol grande. Ponemos primero la mitad de la calabaza y de la harina.
- 13
Después los dos huevos y el resto de harina.
- 14
Desmenuzar la levadura con la leche y añadirla al bol.
- 15
Amasar con las manos, mover en el mismo sentido, hasta que veas la masa homogénea.
- 16
Con papel, limpiar el canto superior del bol.
- 17
Tapar el bol con un paño de cocina.
- 18
Mejor dejar que fermente la masa, tapada y cerca de un ambiente caliente, sin que el aire le de directamente. Durante unos 40-45 minutos.
- 19
En una cacerola (de las de freir) honda y algo ancha, viertes el litro de aceite de oliva. Fuego al maximo. Poner la BUÑOLERA dentro del aceite, que se vaya calentando junto con el aceite.
- 20
Coge un envase tipo jarra y la rellenas de masa.
- 21
Ya el aceite muy caliente (mantén el fuego al máximo). Rellenas la buñolera de masa y la introduces en el aceite y el buñuelo saldrá a flote.
- 22
Detalle de como rellenar la buñolera aprovechando la jarra.
- 23
Para darle la vuelta a los buñuelos y se DOREN POR AMBAS CARAS, puedes aprovechar unas tenazas.
- 24
En un plato amplio, poner papel para que absorba el mínimo aceite que les pueda quedar.
- 25
Ya sabes el proceso a seguir para elaborar cada buñuelo y dorarlo por las dos caras (se doran pronto), es cuestión de ir dejándolos unos sobre otros.
- 26
Es muy TIPICO COMERSELOS MARCÁNDOLOS-pasándolos por el azúcar dejado en un plato.
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