Picar lo más chiquita posible las cebollas y rehogar en oliva.

Agregar el arroz y cocinar hasta que este transparente siempre revolviendo.

Agregar el caldo caliente y de a cucharones. No dejar de revolver nunca! A medida que se van quedando sin líquido, agregan caldo hasta terminar por completo todo el caldo. Siempre revolviendo.

Una vez que terminaron agregar la manteca, las hierbas y el queso rallado, mezclar.