Cortar la panceta en trozos de dos cm ó 2 y 1/2.

Cubrir la sartén de aceite, sólo cubrir por que luego la panceta soltará más grasa.

Poner la panceta con la piel hacia abajo con el aceite a baja temperatura.

Cuando se formen burbujas en la piel, les damos la fritura, por los lados ya, a fuego medio. (No hay que arrebatarlos,para que salgan crujientes).

Los sacamos y ponemos en papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.

Colocarlos en un plato y a disfrutar.