Bizcocho de chocolate con chutney de peras

Name: Bizcocho de chocolate con chutney de peras
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g azúcar; 240 g mantequilla; 140 g harina; 15 g cacao en polvo; 3 huevos; 5 g levadura; Para el chutney:; 2 peras conference; 120 g azúcar moreno; 500 g agua mineral; 12 g raíz de jengibre; 4 clavos de olor; canela en polvo

rosareches @cook_2053145

Bizcocho de chocolate con chutney de peras

rosareches @cook_2053145

Guardada

Ingredientes

150 gazúcar
240 gmantequilla
140 gharina
15 gcacao en polvo
3huevos
5 glevadura
Para el chutney:
2peras conference
120 gazúcar moreno
500 gagua mineral
12 graíz de jengibre
4clavos de olor
canela en polvo

Guardada

Pasos de la receta

1

Deshacer la mantequilla al baño maría. Mientras separamos las claras de las yemas.
2

Blanqueamos las yemas con el azúcar hasta triplicar su volumen. Añadimos la mantequilla deshecha. Y montamos las claras a punto de nieve.
3

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y esta mezcla la añadimos a la anterior. Y poco a poco añadimos las claras, con movimientos envolventes.
4

Ponemos la mezcla en una plata sobre papel de horno. Calentamos en el horno 40 min a 180 grados.
5

Para el chutney: pelamos las peras y las cortamos a dados. Ponemos a hervir el agua con el azúcar y añadimos las peras y el resto de ingredientes. Lo dejamos reducir 30 min.
6

Sacamos el bizcocho del horno y ponemos el chutney por encima con la ayuda de la manga.
7

Servimos el bizcocho con un poco de canela por encima.